《鲜湘肴》,让每位顾客感受纯正的地道湘味!

  湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系。从《楚辞·招魂》中可以看到,当时湖南一带食物来源主要有种植物大米、小米、黄梁及野生水禽类野鸭、大雁、天鹅和甲鱼、乌龟等。烹调技艺主要有烧、烤、煎、煮、蒸、炖、醋烹、卤、酱10种,形成了酸、苦、咸、甜诸味,其中酸、苦很具地方特色。

  《楚辞释》中云:“大苦,豉也”,指两千年来湖南民间调味品豆豉;至今浏阳出产的豆豉仍闻名全国。湘菜的起源到了汉代,湘菜的地方风格已很突出。天上龙肉,地上驴肉,在现如今高速发展的东莞,有这么一家以湘菜著名的品牌《鲜湘肴》,新鲜的食材,地道的湘菜,美味的佳肴,铸就了如今的《鲜湘肴》,今天让我们一起走进《鲜湘肴》了解他们的发展故事。

  鲜湘肴和肴小鲜的负责人刘佐先生,师从中国湘菜大师,现是鲜湘肴和肴小鲜的餐饮品牌创始人,专注湘菜20年。是中国烹饪大师,湘菜大师,广东省诚信企业家,广东省优秀企业中国餐饮文化大师;有着20多年的厨龄,沉淀下来的是美味,是回味,更是真诚。精于湘菜,全新投入湘菜。

  湘菜是中国八大菜系之一,以其独特的口味和烹饪技巧而闻名于世。湘菜的特色可以概括为以下几点:

  1.香辣可口:湘菜以辣为主,讲究鲜、香、嫩、脆,注重原料的本味和口感的丰富性。湘菜中的辣椒用法多样,有鲜辣椒、干辣椒、辣椒酱等,能够为菜肴增添浓郁的辣味和香味。

  2.技法多样:湘菜的烹饪技法非常丰富,包括炒、炖、煨、煮、蒸、腊、烤等多种方式。每种技法都有其独特的特点和用途,能够使食材达到最佳的口感和风味。

  3.选料讲究:湘菜注重选用新鲜、优质的食材,尤其擅长使用本地特色食材,如洞庭湖的鱼、湘西的腊肉、湖南的辣椒等。这些食材经过精心烹制,能够展现出独特的风味和口感。

  4.注重色、香、味、形的协调:湘菜讲究菜肴的色、香、味、形的协调统一。厨师们在烹饪过程中会注重菜肴的颜色搭配、香气散发、味道调和以及形状美观,使每道菜肴都成为一件艺术品。

  5.地方特色鲜明:湘菜受到湖南地区的地理环境、气候条件和文化传统的影响,形成了独特的地方特色。不同地区的湘菜有着各自的风味和特点,如长沙的口味较重,湘潭的则较为清淡。

  总之,湘菜以其香辣可口、技法多样、选料讲究、注重协调和地方特色鲜明等特色,成为了中国美食文化中的瑰宝。无论是在湖南本土还是在其他地区,湘菜都备受人们的喜爱。

  在经营这些店的过程中遇到了很多棘手的问题,但是刘佐先生始终没有放弃,多次跟行业前辈,专业人士进行学习,听取前辈的建议进行调整去实操,虽然在这个过程中比别人要走的弯路多,但刘老师始终没有放弃,始终把健康,干净,极致,服务放在了第一位去要求自己及员工,最终在刘老师及团队不断的努力终于开出了第一家鲜湘肴的店,同时也想通过湘菜让在外的湖南老乡,有个家乡的味道,让所有人有一份归属感。

  鲜湘肴和肴小鲜秉承着顾客至上的经营理念,以纯手工炒制底料,严选材料,菜品以鲜货,手工菜加工的制作方式为顾客留下的最深记忆,在湘菜众多行业现象中,鲜湘肴专注做品质湘菜,坚持新鲜才能一生所爱,食品的品质安全从源头严格把控,只为顾客品尝到更加地道,鲜美,健康愉快的地道湘菜,鲜湘肴秉承餐饮本质,拒绝预制菜,部分产品是从湖南空运过来保障食材品质,鲜湘肴的一个优势体现,从出品到装盘全透明化,很多的菜品都是现点现切,现加工的方式等等.未来鲜湘肴希望把最好的食材呈现给大家,永远把顾客放在第一位,不断的完善,改进。

  鲜湘肴希望在未来我能把湘菜做牢,做实,再往做强做大的方向去努力,近期发展方向有以下几点:

  1.完善体制:

  完善服务体质,把控好菜品质量,提高人员奖励机制,寻找更多合作伙伴!

  2.做好口碑和服务:

  目前餐饮行业到处都是,想要在餐饮行业的市场上立足,一定要做好口味,促进口碑的同时也要做好服务,让每一位顾客都能感觉到对他们的热情,重视,尊重,给顾客留下最好的用餐体验。

  3.食品的安全,菜品的创新:未来餐饮将会更加标准化,系统化,餐饮品牌的食品安全给餐饮企业敲响了警钟,也给消费者带来了思考,餐饮企业想要达到更高水平,实现可持续发展,保持餐饮原有的初衷,打造安全,健康,美味的餐饮。菜品创新在菜式和味道,容器上不断的调整来满足顾客的食欲和对湘菜的兴趣。

  4.数字化营销:

  随着5G网络时代的到来,餐饮行业从产品技术运营.支付.数据方面进行全面创新,建立好广泛的知名度。

  《东莞市鲜湘肴餐饮管理有限公司》

  加盟热线:18202011987

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  地址: 东莞市东坑镇骏达东路09号102室

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