岁月佳酿 英雄回响丨赤坊·金酿寻回遗失的老酱香
在漫漫历史长河中,许多英雄故事被湮没,许多珍贵记忆被尘封。然而,总有一些执着的追光者,试图从岁月的尘埃里重拾闪耀的过往,老赤坊便是其中之一。近日,老赤坊推出新品赤坊·金酿,向人们重现四渡赤水时期那令人难忘的酒韵与豪情。
近些年,老赤坊人一直无法忘怀,1935年罗炳辉将军带领部队落脚在当初的“王氏烧坊”,那会儿王氏烧坊主人将家里酿造的酱酒拿出来招待红军。当初的老酱酒早已随时时间的流逝在了岁月的长河中。但是那份独有的老酱香味道,是无法让人忘怀的。
而现在的赤坊掌门人一直想要复刻89年前老酱香味道。怀着对历史的敬畏与执着,赤坊团队踏上了漫漫探寻之路。他们不辞辛苦地多方走访,查询史料,只为复刻伴随英雄冲锋陷阵的古酿味道,数位酿酒师数次勾调,总有遗憾,缺少了老酱香独特味道,酿酒师们在失败面前,也是感到十分沮丧。
2023年10月,一群138师侦察连参战老兵怀着对往昔的眷恋走进老赤坊酒厂。参观中他们得知,源于清朝末年王氏烧坊的老赤坊先辈们,在红军四渡赤水遇袭时,毅然将存酒献给战士们消毒伤口、舒筋活血,成为罗炳辉将军口中的“赤水边的烧坊浇灌的是红色革命”,让老赤坊的红色基因代代相传。感动于这段历史,老兵们当即提出渴望再次品味那曾经战场上的独特老酒,重温那段激情燃烧的岁月。可岁月流转,老酒已难觅踪迹,
老兵们说,当初接受中央军委命令赴云南省麻栗坡老山、八里河东山参加对越防御作战,途径当初的茅台镇,受到了当地人招待的真正老酱酒,那个味道他们再也无法忘怀,也提到了此事,两方一拍即合。老兵们,尝了尝现有的酱味,认为不够浓,口感稍微偏淡。在此之后,经过酿酒师张跃亮的再三勾调,最终成了记忆中的味道。
赤坊・金酿应运而生,完美复刻出当初的老酱香风味,这款“新品”,更应该称呼为这款“老酒”,巧妙地融合了现代人的口味偏好,让古老的韵味在现代焕发出新的生机。
俗话说:情到深处,把酒言欢。赤坊·金酿的诞生在老兵群体引起了强烈反响,那些曾在战场上浴血奋战的老战士们纷纷打来电话,向老赤坊的酿酒师们致敬,感谢他们让历史的味道得以重现。
“赤坊·金酿不仅是老赤坊对历史的一次致敬,更是其高品质酱酒的一次回归,承载着赤坊人对传统工艺的尊重和对过往岁月的怀念,也让我们想起火热的战争岁月,与浓浓的战友情谊。”老兵们激动地说。
更让人意外的是,贵州仁怀市酒业协会了解到这款酱酒的故事,经过生产技术专家经过现场品鉴,得到酒体透明 酱香突出陈香、曲香舒适,酒体醇和,干净协调,后味悠长,空杯留香持久,大曲酱香型白酒风格典型的高度评价,十余位行业专家都给予了相对的肯定。
行业人士的肯定,对于此款酱酒来讲,无疑是最大的认可。同时也相信,赤坊这一举动,也会引领酱酒行业新的风尚,将复刻老酱香的风吹得更远,让回忆有迹可循。
对于广大消费者而言,赤坊·金酿不仅是一款品质酱酒,更是一段历史,一个故事,一个时代的记忆。岁月如酒,愈久愈香。馥郁的酒香让人们在品味美酒的同时,能够亲身领略到四渡赤水时期的英勇与壮烈。以酒为媒,赤坊・金酿将那些遥远而模糊的历史人物与事迹,清晰地呈现在人们眼前,激励着我们在新时代的征程中,不忘初心,砥砺前行。
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